Single

Bánh quy kẹp kem

Posted by Trần Minh Huyền on 20-10-2026

Delicious Delights

Những chiếc bánh quy kẹp kem vani này là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị sô cô la đậm đà, nhân kem béo ngậy và lớp phủ bóng bẩy hấp dẫn. Lý tưởng cho bất kỳ dịp lễ nào hoặc một món ăn nhẹ ngọt ngào, những chiếc bánh quy này mang lại niềm vui trong mỗi miếng cắn.

Hãy cùng khám phá các nguyên liệu và hướng dẫn từng bước để làm ra những món ngon khó cưỡng này.

Nguyên liệu làm bánh quy kẹp kem vani

Phần bánh quy

1 1/4 cốc bột mì đa dụng

1/4 cốc bột ca cao không đường

1/8 thìa cà phê muối

6 thìa canh bơ Land O Lakes® (để mềm)

1/2 cốc đường

1 quả trứng lớn Land O Lakes®

3/4 thìa cà phê hương liệu vani kiểu Pháp (French vanilla blend) hoặc tinh chất vani

2 ounce (khoảng 57g) sô-cô-la làm bánh loại semi-sweet (ngọt vừa), đã đun chảy

Phần nhân kem

1 1/4 cốc đường bột

1/4 cốc bơ Land O Lakes® (để mềm)

1 1/2 thìa cà phê hương liệu vani kiểu Pháp hoặc tinh chất vani

1 1/2 thìa cà phê sữa

Lớp phủ bóng

3 thanh sô-cô-la làm bánh loại bán ngọt (mỗi thanh nặng 1 ounce/khoảng 28g), băm thô

6 muỗng canh kem tươi (heavy whipping cream) hiệu Land O Lakes®

1 muỗng cà phê si-rô bắp loại sáng màu (light corn syrup)

Cách làm bánh quy kẹp kem vani

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu khô

Trộn đều bột mì, bột ca cao và muối trong một chiếc tô, sau đó để riêng để dùng sau.

Bước 2: Làm bột bánh quy

Trong một chiếc tô khác, đánh bông bơ (6 muỗng canh) và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Thêm trứng và 3/4 muỗng cà phê tinh chất vani vào. Tiếp tục đánh và thường xuyên vét thành tô để đảm bảo hỗn hợp hòa quyện đều. Tiếp theo, cho sô-cô-la đã đun chảy vào và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Từ từ thêm hỗn hợp bột vào và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi bột quyện lại thành khối.

Bước 3: Làm lạnh bột bánh

Chia khối bột thành hai phần bằng nhau. Vo tròn từng phần bột và ấn dẹt nhẹ. Bọc kín từng phần bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bột cứng lại.

Bước 4: Làm nóng lò nướng

Bật lò nướng ở nhiệt độ 350°F (175°C) để chuẩn bị nướng bánh.

Bước 5: Cán và cắt bột

Chào các bạn Lykkers! Trên bề mặt đã phủ một lớp bột mỏng, hãy cán từng nửa khối bột một (giữ phần bột còn lại trong tủ lạnh). Cán bột đến độ dày khoảng 1/8 inch (khoảng 3mm). Dùng khuôn cắt bánh quy kích thước 2 inch (khoảng 5cm) để cắt tạo hình và xếp các miếng bột cách nhau 1 inch (khoảng 2,5cm) trên khay nướng không cần phết dầu. Nướng trong 5-7 phút hoặc cho đến khi bánh vừa chín tới. Để bánh nguội trên khay trong 1 phút trước khi chuyển sang giá đỡ để bánh nguội hẳn.

Bước 6: Làm phần nhân bánh

Trong một cái tô, trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện. Tăng tốc độ lên mức cao và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nhân trở nên bông nhẹ và mịn mượt.

Bước 7: Ghép bánh quy kẹp nhân

Lấy một chiếc bánh quy và phết khoảng 1 thìa cà phê nhân lên mặt dưới của bánh. Đặt một chiếc bánh quy khác lên trên, úp mặt dưới xuống, để tạo thành chiếc bánh kẹp. Lặp lại quy trình này với số bánh còn lại.

Bước 8: Chuẩn bị lớp phủ (glaze)

Cho sô-cô-la đã cắt nhỏ vào tô và để sang một bên. Đun nóng kem tươi (whipping cream) trong nồi nhỏ ở lửa vừa-nhỏ cho đến khi kem bắt đầu sôi. Đổ kem nóng vào phần sô-cô-la đã cắt nhỏ, thêm si-rô bắp vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt. Để hỗn hợp nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 15 phút hoặc cho đến khi lớp phủ đặc lại.

Bước 9: Phủ lớp glaze lên bánh

Rưới hoặc phết lớp phủ lên trên mỗi chiếc bánh quy kẹp. Đặt bánh lên giấy nến và để yên trong 1 giờ, hoặc cho đến khi lớp phủ đông lại.

Bước 10: Bảo quản

Xếp bánh quy xen kẽ giữa các lớp giấy nến và bảo quản trong hộp có nắp đậy kín để giữ độ tươi ngon.

Những chiếc bánh quy kẹp kem vani này là món ngon tuyệt hảo, kết hợp hài hòa giữa hương vị sô-cô-la và vani. Với lớp bánh quy sô-cô-la đậm đà, phần nhân kem vani mịn mượt cùng lớp phủ bóng bẩy, món bánh này chắc chắn sẽ trở thành lựa chọn yêu thích trong bộ sưu tập công thức của bạn. Hãy thưởng thức bánh ngay khi vừa làm xong hoặc chia sẻ cùng bạn bè và gia đình để tận hưởng hương vị ngọt ngào đầy lôi cuốn.

The MOST DELICIOUS Biscoff Sandwich Cookies