Single

Tráng miệng mát lạnh mùa hè

Posted by Ngô Minh Luân on 01-02-2026

Food Recipes

Khi thời tiết ngày càng oi bức, không gì tuyệt vời hơn những món tráng miệng mát lạnh giúp xua tan cái nóng mùa hè. Và sẽ còn thú vị hơn nữa nếu bạn có thể tự tay chuẩn bị những món ngon ấy ngay tại nhà.

Không chỉ tiết kiệm chi phí, các món này còn rất dễ làm, vui tay và chẳng cần đến dụng cụ cầu kỳ.

Từ kem trái cây, sữa lắc cho đến các loại đồ uống giải nhiệt, dưới đây là loạt món tráng miệng và thức uống mùa hè đơn giản, dễ thực hiện, đảm bảo hương vị còn hấp dẫn hơn cả đồ mua sẵn ngoài tiệm.

Salad trái cây sữa tươi và kem béo

Nguyên liệu:

• 30g dưa hấu

• 2 quả chuối

• 1 quả xoài

• 200ml sữa tươi

• 100ml kem béo

• 5g đường phèn

• Nước lọc (vừa đủ)

Cách làm:

Cắt dưa hấu, chuối và xoài thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho đường phèn và một ít nước vào nồi, đun nhẹ và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn để tạo thành nước đường. Khi nước đường đã nguội, đổ ra tô hoặc hộp, thêm kem béo và sữa tươi vào, khuấy đều cho hòa quyện. Đặt hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Khi dùng, cho trái cây vào, trộn nhẹ và thưởng thức món tráng miệng ngọt mát, thơm béo, cực kỳ thích hợp cho những ngày hè nóng nực.

Que sữa chua trái cây đông lạnh

Nguyên liệu:

• Trái cây tùy chọn (dâu, đào, xoài…)

• Sữa chua (lượng tùy thích)

• Đường hoặc mật ong (không bắt buộc)

Cách làm:

Chuẩn bị khuôn làm kem và để sẵn trong ngăn đá từ trước. Rửa sạch trái cây, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay cùng sữa chua và đường hoặc mật ong, xay đến khi hỗn hợp mịn. Lấy khuôn ra, cắm que kem vào, đổ hỗn hợp sữa chua trái cây vào khuôn. Có thể thêm vài miếng trái cây cắt nhỏ để tạo độ giòn và bắt mắt. Đặt khuôn vào ngăn đá cho đông lại, sau đó lấy ra thưởng thức những que sữa chua mát lạnh, tươi ngon.

Sữa lắc xoài

Nguyên liệu:

• 250g xoài chín

• 250ml sữa tươi

• Nửa muỗng đường (tùy khẩu vị)

Cách làm:

Bổ đôi xoài, khía ô vuông phần thịt rồi tách lấy xoài cho vào máy xay. Thêm sữa tươi và đường, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn mượt. Rót ra ly, có thể trang trí thêm vài miếng xoài để món uống thêm hấp dẫn rồi dùng ngay.

Sinh tố việt quất chanh

Nguyên liệu:

• 224g sữa chua việt quất ít béo

• 55ml sữa tươi tách béo

• 145g việt quất

• 155g dâu tây

• 5g bột nước cốt chanh

Cách làm:

Cho sữa chua, sữa tươi, đá viên, việt quất, dâu tây và bột chanh vào máy xay. Xay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Rót ra ly và thưởng thức vị chua ngọt tươi mát, cực kỳ sảng khoái.

Chè trân châu dưa hấu

Nguyên liệu:

• 300g dưa hấu

• 100g trân châu

• Nước lọc (vừa đủ)

Cách làm:

Đun sôi nước rồi cho trân châu vào luộc ở lửa vừa, khuấy nhẹ để không dính đáy nồi. Khi trân châu trong suốt và còn lõi trắng nhẹ, tắt bếp, đậy nắp và ủ thêm khoảng 10 phút. Vớt trân châu ra, xả qua nước lạnh cho tơi. Dưa hấu cắt miếng, ép lấy nước. Trộn nước dưa hấu với trân châu, có thể thêm vài viên dưa hấu vo tròn để trang trí. Ướp lạnh trước khi dùng để món chè thêm mát và dễ chịu

Tuyết sữa chua đậu đỏ

Nguyên liệu:

• 150g đậu đỏ

• 2 muỗng mật ong

• 100g sữa chua

• 50g đá trà đen

Cách làm:

Ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 6 tiếng, rửa sạch rồi nấu với nước mới cho đến khi mềm. Vớt ra, trộn cùng mật ong cho ngọt vừa. Dùng dụng cụ bào đá để bào đá trà đen thành dạng tuyết mịn. Cho đá bào vào tô, thêm sữa chua và đậu đỏ lên trên, rưới thêm mật ong nếu thích. Món tráng miệng này mang hương vị lạ miệng, béo nhẹ và rất hợp cho ngày hè.

Đá xay matcha

Nguyên liệu:

• 30ml nước nóng

• 8g bột matcha

• 50ml sữa đặc

• 60ml sữa tươi

• 15g đường

• 200g đá viên

Cách làm:

Hòa tan bột matcha với nước nóng, để nguội. Cho hỗn hợp matcha, sữa đặc, sữa tươi, đường và đá viên vào máy xay. Xay nhuyễn đến khi đá mịn thành dạng tuyết. Rót ra ly đã làm lạnh và thưởng thức hương vị trà xanh mát lạnh, thơm dịu.

Nước chanh bạc hà

Nguyên liệu:

• 15g lá bạc hà

• 2 quả chanh

• 1,5 lít nước lọc

• Mật ong (tùy khẩu vị)

Cách làm:

Rửa sạch lá bạc hà, xay cùng một ít nước rồi lọc lấy phần nước cốt. Đổ nước bạc hà vào bình lớn, thêm chanh cắt lát mỏng. Cho nước lọc vào, nêm mật ong cho vừa miệng, khuấy đều và để lạnh. Khi dùng, rót ra ly và thưởng thức thức uống thanh mát, nhẹ nhàng và giải nhiệt hiệu quả.

Trà bí đao

Nguyên liệu:

• 800g bí đao

• 100g long nhãn khô

• 100g đường nâu

Cách làm:

Rửa sạch bí đao, cắt nhỏ, giữ nguyên vỏ và hạt. Trộn bí đao với đường nâu, để yên khoảng 30 phút cho ra nước. Cho long nhãn vào, đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi bí đao chuyển trong (khoảng 1 giờ). Để nguội, lọc bỏ phần bã, giữ lại nước trà. Khi uống, pha loãng với nước, có thể thêm chanh và bạc hà để tăng hương vị.

Kem xoài không dùng kem béo

Nguyên liệu:

• 500g xoài

• 500ml sữa tươi

• Đường (tùy khẩu vị)

Cách làm:

Đun sữa tươi trên lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi để nguội. Xoài nghiền nhuyễn, trộn đều với sữa. Cho hỗn hợp vào ngăn đá. Cứ mỗi 30 phút lấy ra khuấy đều để tránh tạo đá dăm, lặp lại ít nhất 4 lần. Sau đó để đông thêm khoảng 4 tiếng là có thể thưởng thức kem xoài mịn mát, không cần dùng kem béo.

Sữa hai lớp

Nguyên liệu:

• 400ml sữa tươi nguyên kem

• 2 lòng trắng trứng

• 2 muỗng cà phê đường

Cách làm:

Cho sữa vào bát, bọc kín và hấp khoảng 10 phút cho đến khi mặt sữa đông lại thành lớp màng. Tách lòng trắng trứng, đánh nhẹ cho tan. Khi sữa nguội bớt, nhẹ nhàng chắt phần sữa bên dưới ra, giữ lại lớp màng trên mặt. Trộn phần sữa với lòng trắng trứng và đường, lọc qua rây cho mịn. Từ từ đổ hỗn hợp này trở lại bát sữa, để lớp màng nổi lên trên. Hấp thêm 10 phút, để nghỉ khoảng 5 phút rồi dùng. Món sữa mềm mịn, béo nhẹ và rất tinh tế cho ngày hè.

Những món tráng miệng và đồ uống trên không chỉ dễ làm mà còn mang lại cảm giác mát lành, dễ chịu. Chỉ cần một chút thời gian là bạn đã có thể chiêu đãi gia đình và bạn bè bằng loạt món giải nhiệt hấp dẫn ngay tại nhà.